Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

• Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Op de weg in Heidelberg, op advies van onze familieleden, hebben we besloten om te bellen in een kleine privé-wijnlokaal waar (zoals we te horen kregen) kwam Vladimir Poetin, en kocht een paar gevallen van wijn. Natuurlijk, we meteen wilde een fles wijn te kopen.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Naast de wijnproeverij, hadden we een tour, raskazali veel interessante en onverwachte, bijvoorbeeld, over de vernietiging van overtollige wijn geproduceerd.

Het klimaat van heel Duitsland niet voldoet aan de eisen van de wijnstok, zodat de wijnbereiding die betrokken zijn alleen in bepaalde zuid-oosten van het land. Basic Duitse wijngaarden bevinden zich op de oevers van de Rijn en zijn zijrivieren.

De centrale straat van het stadje Roybahta niet vol met reclameborden, ondanks het feit dat in veel verschillende wijnhuizen.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

We gaan naar een rustige en gezellige binnenplaats, waar de wijnmakerij Linda - degene waarover familieleden hebben ons verteld.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

De gastvrouw begroette ons en uitgenodigd in een gezellige proeflokaal. Al snel werd duidelijk dat Poetin hier nooit kwam en probeerden de wijn op een tentoonstelling in St. Petersburg, waar hij kocht een paar dozen.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Geweldige standaard voor flessen.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Na een kort gesprek, gingen we op een tour van de productie. Houten vaten worden voornamelijk gebruikt voor rode wijn, eiken leent een bepaalde schaduw van smaak. Deze vaten meer dan 100 jaar en ze niet geven de wijn de geur. New dezelfde houten vaten gebruikt slechts 2 jaar, en dan alleen voor bepaalde wijnen. Oude houten vaten na langdurig gebruik het vaakst naar Schotland, waar ze worden opgeslagen whisky.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

In een dergelijk houten vat 125 liter rode wijn. Alle eiken vaten, en slechts 2 van de kastanje hout voor de witte wijn. Dergelijke drums moeten altijd worden ingevuld, anders zal de boom zijn eigenschappen verliest. In het houtmateriaal verrijken het boeket wijn en tijdens veroudering in hout wijn veroudert geleidelijk verzadigd met zuurstof. trommelgrootte speelt ook een belangrijke rol: hoe groter de loop, hoe kleiner de boom van invloed op de wijn, hoe langzamer de zuurstofverzadiging. Wijn in een groot vat veroudering heel langzaam.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

In de afgelopen jaren steeds populairder geworden containers gemaakt van roestvrij staal, omdat er houten vaten niet goedkoop, ze zijn moeilijk te vervaardigen en onderhoud. Echter, het effect van de vergrijzing wijn in houten vaten is onvergelijkbaar met iets, dus het zal nooit een fatsoenlijke vervanging. De vaten van roestvrij staal wordt gehouden voornamelijk witte wijn.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

De Duitse wijnmakers koop nieuwe eiken vaten en geef ze gratis te gebruiken in Ierland en Groot-Brittannië, waar ze worden opgeslagen whisky. Na 10 jaar, toen de boom stopt om een ​​geur te geven, vaten teruggenomen.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

De Duitsers over het algemeen de voorkeur aan witte wijnen. Standard Duitse verbruikt ongeveer 26 liter wijn per jaar.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Tot voor kort heeft de Duitse wijn wet niet proberen om de opbrengsten te beperken (tot de hoogste in de wereld). Nu is alles anders: er zijn bepaalde grenzen en als de wijnmaker voor hen uit, dan moet hij officieel Noynshtadt (hoofd vinodelnichesky stad) te melden en te vernietigen de overtollige wijn. Ook is volgens de wet 3 flessen wijn met veel nummer moet aan dezelfde Noynshtadt om als u klachten over de kwaliteit van de wijn worden verzonden, kan het altijd worden gecontroleerd.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Het apparaat voor het bottelen.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Lind levert uw wijn in verschillende landen: Finland, Japan, China, etc. Bijvoorbeeld, de partij van de wijn besteld van de regering van Finland voor de kerst ...

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Veel particuliere kopers uit andere landen om de levering van wijn per post bestellen. In Rusland, deze wijn is helaas niet te koop.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Op een bepaald punt in onze tour en trad hij toe tot de heer Lind - wijnmaker op 15 generaties. In Duitsland loont het om een ​​wijnmaker met een naam, en beginners in deze business is zeer moeilijk om iets te bereiken.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

De kwaliteit van hun wijn, de heer Lind keek persoonlijk. Elke dag probeert hij 16 wijnen uit hun wijngaard! In zijn persoonlijke bezit van 20 hectare van de verschillende druivensoorten, maar is dit niet genoeg en je hebt om meer te kopen van de buren. Hun druiven in wijn Linda 60-70%.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

In de acht dozen in de hoek is 250 flessen uit alle jaren van de exploitatie van het wijnhuis, de oudste fles van meer dan 100 jaar. Een voorbeeld van zo'n doos kost ongeveer 60.000 euro. De meeste wijn is aan de top - hoe lager, hoe ouder de fles.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Op dit moment is bijna alle wijn is uitverkocht en merkbaar leeg pakhuis.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Lind vertelde ons veel interessante dingen, met inbegrip van de manier waarop hij deelgenomen aan een tentoonstelling in St. Petersburg, waar verschillende dozen zijn wijn gekocht Poetin. Op de foto het zelfde soort wijn.

Na het kopen van een paar sluwe Russische zakenlieden aangeboden om wijn te importeren in Rusland, maar tegen een prijs onder de kostprijs - 1 euro / fles.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

We spraken ook kort over de aard van de wijn en de cultuur van het gebruik ervan. In plaats van de gebruikelijke scheiding voor ons in categorieën (droog, semi-droge, semi-zoet), Duitsland besloten om de wijn op verschillende situaties en mensen delen: snel drankje op de vergadering om indruk te maken en te verlaten, of lange om van te genieten in een aangename omgeving met een goede prater. drink niet meer dan 1-2 glazen - lichte wijnen kan de hele avond, sterke taart gedronken worden. Health gunstig voor 1-2 flessen goede natuurlijke wijn drink een week.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

"Het Russische volk niet begrijpen, wat wijn te kiezen voor een bepaalde zaak en hoe het te drinken, zoveel drankje in één teug leeg. Vanwege dit, in uw land zo populair goedkope wijn. "

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Medailles voor de overwinning in de wijnfeesten.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Voor een bescheiden wijnmakerij ziet er van buiten.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland

Voor zijn bezoek aan Linda, we hadden gepland om slechts een paar van de "Poetin" flessen wijn kopen, maar na de tour, proeven en prettig gesprek, we nauwelijks beperkt tot twee dozen.

Tour van de particuliere wijnmakerij in Duitsland