Oezbeeks markten en lokale gerechten

Veel steden van de moderne Oezbekistan waren betrokken bij continentale handelsbetrekkingen nog 2-3 duizend jaar geleden. Daarom is hier in staat zijn om de handel, en de markt, nog steeds een van de belangrijkste instellingen van de samenleving.

Dit is een van de paviljoens van de oude stad van Tashkent Chorsu markt. De eerste verdieping is bijna volledig bezet door de specerijen. De beste rassen van geurige berg komijn (komijn) voor pilaf, anijs, kaneel, kardemom, kruidnagel, berberis, en een speciaal soort plovnogo rozijnen - die alleen zijn er ...

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Samarkandskiy pilaf. Met erwten (kikkererwten), Zira, gele wortelen en rundvlees. Ik dacht in Oezbekistan, duidelijk de voorkeur aan het lam, maar nee. Besteed aandacht aan de schotel (of "Lagan"). Aardewerk en de decoratie - een van de nationale ambachten van Oezbekistan:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

De gerechten van aubergine - het is altijd lekker en voedzaam. Recepten veel. U kunt altijd iets uit, bijvoorbeeld "Teschin taal", kaviaar van aubergines, aubergine en kaas, evenals een veel salades, waar het mogelijk is om dit product te gebruiken.

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Ik heb gemerkt dat veel Oezbeekse restaurants gemaakt zetel gasten in aparte kamers, zodat het ene bedrijf het andere niet overlapt. Echter, er zijn restaurants met de gebruikelijke voorzieningen. Deze lunch tijdens de tour in Samarkand: shourpa, samsa, pilaf en shish kebab:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Dit Anzur, berg ui, die is gemarineerd voor een lange tijd in Alum. Populaire snack drijven:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Samsa - bladerdeeg pie met vlees of pompoen. Traditioneel gebakken in speciale ovens tandyrs, en in moderne woningen - in een conventionele oven:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Spies. Gemalen en klomp. Noodzakelijkerwijs, met een glijbaan van ui, voor de spijsvertering:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Deze lokale snoepjes voor thee. Melkachtige koffie siroop en kristalsuiker (of "Nawada"), dat wordt bereid uit gebruikelijke geraffineerde, maar hersmelten conclusies uit sucrose, waardoor alleen de fructose en glucose:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

In Oezbekistan, bak een paar dozijn soorten cakes: bladerdeeg, met stukken van lam eigenlijke fundament, met uien, zoete ... Solid-betrokken dikke cakes bakken meer met militaire campagnes Tamerlan, omdat ze langzaam en zeer hoge verharden calorieën:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

De zachte tortilla "CHAP-CHAP" (naam van de klank verbrijzelt test). Ze zijn vooral heerlijk zo heet:

Oezbeeks markten en lokale gerechten Oezbeeks markten en lokale gerechten

Vis uit de huidige nabij de Syr Darya en Aydarkul meer, dat zich tussen Samarkand en Bukhara ingevoerd:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

De verkoper biedt Centraal-Aziatische kruiden erwten ( "chick"), komijn, paprika, rode peper, zwarte komijn voor lepeshok en de lever, witte bonen sesam, korianderzaad om het vlees:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

granaatappel. Zoet, zuur, zoet en zuur, met zaden en zonder. Als je niet weet wat voor soort nemen, zal je helpen, vragen wat je druk:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Naast plaatselijk fruit en exoten te vinden. Speciale vraag het niet te gebruiken, maar ze zeggen soms mensen nemen aan de feestelijke tafel te versieren:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Verse kruiden en pepers. Dunne schil citroenen in het midden van Centraal-Azië (hybriden van citroen met oranje) en in flessen - verschillende warme sauzen:

Oezbeeks markten en lokale gerechten Oezbeeks markten en lokale gerechten

Van niets om mee te nemen markt: dealers gewoon laten hun goederen op de teller aan het einde van de werkdag. Beschermde markten en in de ochtend zal er alles precies hetzelfde zijn - veilig en gezond:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Een meisje draagt ​​een doos snoep: zoete zuivel melasse met sesamzaden of noten:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Een zeer populaire bruiloft pakketten voor jonggehuwden:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

ontbijtkoek cookies:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

En dit, zoals ik lokale Oezbeekse luier 16e eeuw hebben verteld. De buis is ingericht tussen de benen van de baby, en het achtereinde - in een pot onder de wieg:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Optie voor meisjes:

Oezbeeks markten en lokale gerechten Oezbeeks markten en lokale gerechten

Eigenlijk is de wieg zelf. Gesneden, ingericht, met een opening voor de pot. In stadsbewoners niet genieten van speciale vraag - moderne luiers vervanging van de nationale:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

slide - dezelfde suiker "Nawada." De witte as geroosterde bot Samarkand abrikoos, geel - Centraal-Aziatische erwten, die na het branden zacht wordt. En links rozijnen of sultana's. Experts zeggen dat de Samarkand rozijnen - de beste in de wereld:

Oezbeeks markten en lokale gerechten

Degenen die niet genoeg kraampjes hebben in de markt, voeren hun handel om hem heen. Seizoen meloenen en watermeloenen gepasseerd, de verkoop van de herfst en winter watermeloenen, pompoenen, lokale yoghurt en appels. Wie rijk is:

Oezbeeks markten en lokale gerechten Oezbeeks markten en lokale gerechten Oezbeeks markten en lokale gerechten

Dit is de ballen van de lokale yoghurt die Uzbeks consumeren dorstlessende, lineksa en enkel, zeg, heerlijk bier:

Oezbeeks markten en lokale gerechten Oezbeeks markten en lokale gerechten Oezbeeks markten en lokale gerechten Oezbeeks markten en lokale gerechten