Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

• Hoe dumplings in Wit-Rusland te maken

Vóór de komst van ingevoerde soortgelijke dumplings kunnen terecht worden genoemd een nationale fast food. Maar zoals bij elk fast food, knoedels hebben vaak om excuses te maken. Waarom deeg uit elkaar valt? Hoeveel kan worden opgeslagen in een open pakket dumplings? Tot slot is er geen vlees in daar? En als er - waarvan?

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Voor antwoorden op deze vragen te vinden, gingen we naar een olifant. De lokale plant maakt dumplings voor ongeveer zes jaar, en in de grootste hoeveelheden, dus ze zijn niet zo afgewikkeld, zoals Vaukavysk. Maar de analyse van de markt te verlaten geïnteresseerden. We zouden vlees dumplings vinden ...

ravioli productie-technologie is hetzelfde: thuis, op de verpakking plant, in hypermarkten (door de manier, let dat veel winkels bieden dumplings eigen productie?). Neem de vulling, de test, de eerste verpakt in een tweede, bevroren en verkocht.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Als je niet in de theorie van de oorsprong van het varken en de koe toch gaat, het "pad pelmeni" heeft zijn oorsprong in de winkel uitbenen waar op de daklijn, "down to earth" down karkassen van dode dieren.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Op tafels obvalschiki ze op te halen.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

varkensvlees karkas wordt gesneden deze jongens voor een paar minuten. Met thinner werk hulp slachthuis werknemer.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Pig - het is gerookt, en worst en conserven. Toch is het letterlijk een plek voor knoedels.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Elk type ravioli - vooral de oorspronkelijke vulling (deeg hetzelfde). De meest voorkomende zijn de dumplings met gehakt varkensvlees en rundvlees.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

De samenstelling voor gehakt ravioli kan ruwe olie (niet meer dan 28 vol%) omvatten. Technologen zeggen dat hij sappigheid geeft.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

In deze fase voeg de ui en kruiden.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Zoeken naar een deel van dumplings "chemie" is geen goed idee. Het is een product met een lange houdbaarheid, dus om het te bewaren, of om de verleiding te schilderen niet zozeer als sommige andere soorten vleesproducten hydrateren. Typisch, klanten klacht is soja content. We haasten om de lezers gerust te stellen, is nu op de Wit-Russische markt van soja vlees was iets kleiner, want het is gestegen .... Nu sojabonen met succes vervangt, bijvoorbeeld geraspte varkensvlees huid.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Gehakt vlees is op een enorme vleesmolen, die lijkt op een vliegende schotel, en wordt het mes genoemd (van het Engels cut -. Cut).

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

De machine kan met gehakt fractie van elke omvang. Ze bijvoorbeeld bereiden van de vulling voor gekookte worsten, die in het algemeen vergelijkbaar met de emulsie. ravioli vlees gesneden in grote.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Gehakt vlees wordt gedownload in de wagen en ging naar de winkel, waar zal een ontmoeting met zijn "half".

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

voor de productie van bollen lijn bestaat uit verschillende componenten. In een gekneed deeg in de tweede vorm testolist toegevoegd in de derde klaar gehakt. Opstellen van testformulering voor elk slachthuis niet helemaal het geval profiel. "We hebben overlegd met bakkers - zegt ingenieur-technoloog Ljoedmila Nesterovich. - Het was nodig om pick-up een goede maaltijd, zodat het deeg wordt uitgerekt, aan elkaar gelijmd, maar houdt zich niet aan de auto ".

We stopten bij het meel uit de regio, maar, laten we zeggen, de lokale protectionisme op alles.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

uit deeg ravioli uit bloem, water, eipoeder (voor elasticiteit en sterkte), zonnebloemolie, die vermijdt vasthouden aan de testlijn.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Als het deeg goed is gekookt, de knoedels niet zacht gekookt.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

De dikte van de plaat kan verschillen. Er is een standaard indicator van de verhouding tussen de massa van het deeg en vullingen massa: vleesbollen mag niet lager dan 49% in gewicht. Hij weegt gewone bol van ongeveer 10 gram.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

In Slonim te bollen gevormd handmatige vormen. Terwijl handenarbeid direct in deze vorm is niet in zicht. Speciale matrix verpakt vlees van het deeg in een fractie van een seconde. By the way, bak de dumplings zijn uiterst moeilijk.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

De lijn bollen periodiek gewogen testen

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Na het vormen bol reist door een kamer afmetingen laadbak. Dit diepvriezer wanneer de temperatuur niet boven -29 ° C. De duur van het bevriezen van de bandbeweging toerentalregeling, maar de gemiddelde knoedel machine in ongeveer een uur.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Buiten de kamer is hetzelfde transportband wordt opgenomen in de verpakkingsmachine. Daar werd hij wachten op de klassieke waaier van opties: links, rechts en recht.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Maar al opgelost In tegenstelling tot epische helden lot Dumplings en is niet afhankelijk van welke van de drie kokers ons product.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Aan het eind van elke goot - schalen. Eenmaal in het vat verzamelt de noodzakelijke gewicht (in dit geval 430 gram), de bodem van de houder wordt geopend en de donkere bollen van voorgevouwen verpakkingsfilm vliegen sleeve.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Bij de bodem van de huls verpakking afgedicht en afgesneden van het verwarmingselement. Na een tweede hulsdeel gevallen opnieuw gevuld ravioli.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Ready pak bevroren knoedels packer armen in de doos verzameld en ga naar de camera. Van daaruit een rechte weg naar de winkels.

Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken Hoe te dumplings in Wit-Rusland te maken

Bij een temperatuur niet hoger dan -18 ° C bollen kunnen worden bewaard gedurende zes maanden. Houdbaarheid ravioli Geopende pakketten zijn niet onderhevig aan veranderingen in temperatuur. Niettemin, in de droge lucht van de koelkamer, een van de geuren van andere voedingsmiddelen beter dumplings niet blijven. Uiteindelijk niet vlees Slonim ontmoette het deeg rusten en drogen.